Pérogies

Name: pérogies
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; sel et poivre au goût; 1 oeuf battu; 170 litres d'eau froide; 100 grammes de bacon; 2,2 kg de pommes de terre au four; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé; sel et poivre au goût; 100 grammes de bacon; 1 choucroute en pot (907 grammes) - égouttée, rincée et émincée; 3 cuillères à soupe de crème sure; sel et poivre au goût

J'ai fait 3 lots de pâte pour cette recette et j'en ai congelé quelques-uns. Vous pouvez avoir des pérogies juste bouillies ou les faire revenir dans du beurre, ce qui les rend plus savoureuses.Servez avec de la crème sure ou du fromage cottage.Hint : Pour congeler les pérogies, commencez par congeler séparément, puis placez-les dans des sacs pour congélation. Sinon, ils se collent tous ensemble.

Ingrédients

Préparation

Pour faire la pâte: Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, l'œuf et l'eau. Mélanger le tout pour former la pâte. couvrir le bol et mettre de côté.
Pour remplir les pommes de terre: Placez les pommes de terre dans une grande casserole.Ajoutez de l'eau pour couvrir, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à tendreté.Retirez les pommes de terre de l'eau et écrasez-les.Placez le bacon dans une grande poêle profonde.Cuire à feu mi-vif jusqu'à coloration homogène. Égoutter, émietter et incorporer à la purée de pommes de terre. Incorporer le fromage, saler et poivrer.
Remplir la choucroute: Placez le bacon dans une grande poêle.Cuire à feu moyen-vif jusqu'à coloration homogène. Égoutter, émietter et placer dans un bol moyen. Incorporer la choucroute, puis la crème sure.Bien mélanger.
Rouler la pâte réservée sur une surface farinée. Couper les cercles en utilisant un petit récipient rond. Déposer une cuillerée à soupe de pomme de terre ou de choucroute au centre de chaque cercle et replier, en pinçant les bords pour sceller. l'eau légèrement salée à ébullition; déposer les pérogies dans de l'eau bouillante et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent.