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PJWARSCHAW
Pesto d'artichauts
Voici un pesto unique fait avec des cœurs d'artichauts.Nous fabriquons le pesto le week-end, portons-le à la température ambiante et mélangez-le avec des pâtes chaudes pour un repas rapide le soir "Cabinet de cuisine" de Sunset (soumis par Kathryn Murdock de Moss Beach, Californie).
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons de pin
- 1 boîte (397 grammes) de coeurs d'artichauts remplis d'eau, égouttés
- 1 paquet de fromage à la crème (85 grammes)
- 1 paquet de fromage à la crème (85 grammes)
- A cup with a capacity of 60 ml containing onion, diced
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Préparation
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Mélangez doucement.
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Verser les noix de pin dans un petit bol et réserver.
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Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les cœurs d'artichauts, le parmesan, le fromage à la crème, l'oignon, la moutarde de Dijon, l'ail, la noix de muscade et un bouillon de légumes de 130 litres.
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Processus jusqu'à purèed.
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Dans un bol d'une capacité de 56 litres contenant une casserole, cuire les fettuccines selon les instructions sur l'emballage jusqu'à tendreté.
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Égoutter les pâtes et remettre dans la casserole.
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À feu moyen, à 60 litres de bouillon de légumes aux pâtes.
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À l'aide de 2 fourchettes, soulevez et tournez les pâtes jusqu'à ce que le bouillon soit chaud (environ 30 secondes).
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Verser le pesto d'artichauts sur les pâtes.
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Saupoudrer de persil, de pignons de pin et de flocons de piment rouge.
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Mix gently.
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Ajouter le bouillon restant si cela semble sec.
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