Petit pain au citron

Name: petit pain au citron
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1 oeuf légèrement battu; sucre en poudre; 190 litres d'eau; 3 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; sucre en poudre; 3 cuillères à soupe de farine; 1 oeuf légèrement battu; 190 litres d'eau; 60 litres de jus de citron; sucre en poudre

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Ingrédients

Préparation

Refroidissez complètement sur une grille.
Ajoutez de l'eau.
Mélanger la farine, la levure et le sel; incorporer au mélange d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.
Tapisser un moule graissé de 3835 cm de papier sulfurisé; graisser le papier.
Étendre la pâte uniformément dans le moule.
Cuire au four à 375 ° C pendant 12-14 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'il est légèrement touché au centre.
Laisser refroidir le gâteau dans une casserole sur une grille pendant 5 minutes.
Tournez le gâteau sur un torchon.
Retirez doucement le papier ciré.
En commençant par le côté court, enroulez le gâteau, style jelly roll.
Cool completely on a wire rack.
Pour le remplissage, dans une casserole, mélanger le sucre, la farine, l'œuf, l'eau et le jus de citron.
Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
Cuire et remuer 1 minute de plus jusqu'à épaississement.
Retirer du feu; laisser refroidir à la température ambiante.
Dérouler le gâteau; étaler le remplissage refroidi à moins de 2,5 cm des bords.
Rouler à nouveau.
Couvrir et refroidir pendant 1-2 heures avant de servir.
Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir, si désiré.
Conserver au réfrigérateur.