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10 g ou moins par portion

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400 kcal ou moins par portion

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6 g ou plus par portion

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30 g ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Sud-américain
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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Petites boulettes de viande d'agneau dans une sauce tomate épicée à l'aubergine
 
 
4 PortionsPTM115 min

Petites boulettes de viande d'agneau dans une sauce tomate épicée à l'aubergine


J'adore l'agneau et de temps en temps, je l'apprécie par petites portions sphériques.

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Préparation

  1. Garnir de menthe fraîche hachée.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
  3. Dans une grande poêle, mélanger les aubergines, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Cuire et remuer jusqu'à ce que les aubergines commencent à se ramollir, environ 5 minutes.
  4. Incorporer l'oignon émincé et les flocons de piment rouge.Réduire le feu à moyen; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, 4 minutes.
  5. Incorporer le bouillon de poulet et la sauce marinara.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange de sauce ait réduit de moitié, environ 30 minutes.
  6. Battez la chapelure, l'oeuf et le yogourt grec dans un grand bol jusqu'à ce que la chapelure absorbe tout le liquide, environ 3 minutes.
  7. Mélanger les oignons, l'ail, le sel kasher, le poivre noir, le cumin, la cannelle et la coriandre dans le mélange de chapelure.
  8. Émietter l'agneau dans le mélange d'épices à la chapelure; incorporer le poivre de Cayenne.
  9. Former le mélange d'agneau en petites boulettes de viande et transférer sur une plaque à pâtisserie préparée.Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit bruni, mais toujours rose à l'intérieur, environ 10 minutes.
  10. Retirer les boulettes de viande du four et incorporer à la sauce qui mijote. Laisser tiérer à feu doux jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, soit 30 à 45 minutes.
  11. Garnish with chopped fresh mint.


Nutrition

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