Petits gâteaux moelleux à la noix de coco

Name: petits gâteaux moelleux à la noix de coco
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 dozen, 24
Ingredients: Un bol d'une contenance de 9/10 litres contenant de la farine tamisée; Un bol d'une contenance de 9/10 litres contenant de la farine tamisée; 2 cuillères à café de levure; 1 trait de sel; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la margarine, ramollie; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale; 3 gros blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du lait écrémé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yogourt nature sans gras; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/4 cuillère à café d'extrait de noix de coco; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 60 litres d'eau; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 1 trait de sel; 3 gros blancs d'œufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/4 cuillère à café d'extrait de noix de coco

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Ingrédients

Préparation

Pour le gâteau Préchauffer le four à 350 °.
Tapisser le moule à muffins avec des moules à muffins.
Répartissez légèrement la farine tamisée dans des tasses à mesurer sèches et nivelez-la avec un couteau.Combinez la farine tamisée, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.Combinez le sucre, le beurre et l'huile dans un grand bol et battez à vitesse moyenne Mélangez le lait et le yogourt. Ajoutez le mélange de farine au mélange en crème en alternance avec le mélange de lait, en commençant et finissant par le mélange de farine. Incorporer les extraits.
Verser la pâte dans les moules à gâteau avec du papier d'aluminium. Tapoter les moules à gâteau une fois sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.Cuire au four à 350 ° C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic en bois inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.Laisser refroidir les moules 10 minutes sur une grille , et retirez des casseroles. Refroidissez complètement sur des grilles.
Pour le glaçage Combinez les 5 premiers ingrédients dans la partie supérieure d'un bain-marie; placez le mélange de blancs d'œufs sur de l'eau à peine mijotante au fond du bain-marie sur la table de cuisson.Battez à la vitesse supérieure du mélangeur à main jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que le thermomètre à bonbons enregistre 160 °. Ajoutez des extraits; battre jusqu'à consistance homogène.