Pétoncles aux légumes

Name: pétoncles aux légumes
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 5
Ingredients: 130 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du chablis ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant un autre vin blanc sec; 1/2 cuillère à café de sel; Pétoncles de baie 600 grammes (la plus petite taille, pas pétoncles); 200 grammes de champignons frais, tranchés; A cup with a capacity of 170 ml containing green onion, sliced; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du céleri, tranchée; 3 cuillères à soupe de beurre fondu; Gousses de pois mange-tout de 170 grammes, fraîches (si congelées, décongelées); 1 cuillère à soupe de sauce soja; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1 cuillère à café de poivre noir entier en morceaux, concassé; 2 cuillères à café de jus de citron; 1/4 cuillère à café de sauce piquante; 1 cuillère à soupe de piment; riz cuit chaud

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Ingrédients

Préparation

Mélanger l'eau, le vin et le sel dans une casserole. porter à ébullition.Ajouter les pétoncles; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.
Égoutter les pétoncles en réservant une tasse d'une capacité de 130 ml contenant. Régler les pétoncles et les mettre de côté.
Faire sauter les champignons, les oignons verts et le céleri dans du beurre dans une grande poêle jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les pois mange-tout et faire sauter 1 à 2 minutes supplémentaires.
Combinez la réserve de soja pétoncle de 130 litres, la fécule de maïs, le poivre concassé, le jus de citron et la sauce piquante; fouetter ensemble.
Ajouter le mélange de fécule de maïs au mélange de légumes et cuire jusqu'à épaississement et bouillonnement, en remuant fréquemment. Incorporer les pétoncles réservés et le piment; cuire jusqu'à ce que bien chauffé.
Servir immédiatement sur du riz.