Pho végétarien (mijoteuse)

C'est une soupe à faible teneur en calories - je n'ai pas utilisé le seitan et c'était toujours très bon et copieux.Recipe source: Fresh from the Slow Cooker Végétarien

Dans la cocotte, combiner les 7 premiers ingrédients (bouillon), couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures.
Entre-temps, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et ajouter des lamelles de seitan.Brun de tous les côtés.Enlever du feu et réserver.
Filtrer le bouillon ou le bouillon et remettre le bouillon dans la mijoteuse.
Dans une petite tasse, combinez la pâte de miso avec de l'eau.
Dans un petit bol, mélanger les 2 ingrédients suivants et le mélange miso/eau.Ajoutez le bouillon dans la mijoteuse.Amener les bâtonnets de riz égouttés au seitan.Cuire encore 5-10 minutes ou jusqu'à ce que les bâtonnets de riz soient tendres.
Pour servir, verser la soupe dans des bols et garnir de germes de soja, d'oignons verts et de coriandre.