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_Happy_Cook_
Pikelets - bons vieux aussie
Voici une recette tirée d'une collection de recettes faciles à préparer pour une bonne cuisine australienne à l'ancienne. Je ne sais pas du tout où cette recette a été conçue. Ma mère a toujours utilisé du lait aigre pour faire de légers pikelets.
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Ingrédients
Préparation
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Tamiser la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol de taille moyenne.
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Faites un puits au centre, ajoutez le sucre, l'oeuf, le lait aigre et le beurre fondu.
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Mélanger graduellement en tirant la farine sur les côtés pour obtenir une pâte lisse.
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Mettez des cuillerées à soupe de pâte dans une plaque chauffante ou une poêle à frire chaude et graissée.
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Si la pâte épaissit pendant la cuisson, ajoutez un peu de lait.
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Utilisez suffisamment de lait pour donner à la pâte sa consistance originale.
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Cuire chaque piquet jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et brunissent dessous.
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Tournez le pikelet pour faire dorer l'autre côté.
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Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
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Servir avec de la confiture de fraises et de la crème.
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