Pilaf aux petits pois et raisins secs

Name: pilaf aux petits pois et raisins secs
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du riz blanc à grains longs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés; 2 cuillères à soupe d'huile; 3 cuillères à soupe de noix de cajou (sous avec des amandes); 1 cuillère à café de piment chili vert, épépiné, émincé; 1 cuillère à café de gingembre frais, pelé, émincé; 3/4 cuillère à café de graines de cumin (entières); 1/3 litre d'eau (voir note); 3 cuillères à soupe de raisins secs; 1/2 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café de curcuma; 1/8 cuillère à café de garam masala; 2 cuillères à soupe de basilic frais (sous avec 1 t séchée); 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de thym séché

Les raisins secs dodus seront sucrés et pleins de saveurs, les noix de cajou donneront du croquant et les pois donneront de la couleur et de la douceur supplémentaires. Un de mes favoris de "L'art de la cuisine végétarienne indienne" de Yamunda Devi. Je ne le crois pas est super avec un poulet au curry et une salade mixte.

Ingrédients

Préparation

NOTE: Ceci donne un riz à texture ferme, si vous préférez votre riz doux, ajoutez 3/8 litre d’eau.
Lavez et égouttez le riz.Commencez la décongélation des pois.Préférez le four à 325 ° F.
Chauffez l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez les noix de cajou et faites-la frire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, en remuant fréquemment.
Augmenter le feu à feu moyen, ajouter le cumin, le chili et le gingembre à l'huile, faire sauter 30 secondes.Ajouter le riz et faire sauter encore 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Ajouter l'eau, les raisins secs, le sel, le curcuma, le garam masala et les herbes. Porter à ébullition.Fermer dans un plat allant au four, bien couvrir et mettre au milieu du four pendant 25 minutes.
Après 20 minutes, saupoudrer les pois décongelés et récupérer rapidement.Cuire encore 5 minutes.Effleurer délicatement le riz à la fourchette, en mélangeant les pois.
Servez immédiatement saupoudré de noix de cajou ou couvrez à nouveau, fermez le feu et laissez au chaud au four pendant 10 à 60 minutes jusqu'à ce que le reste du dîner soit prêt.

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