Riz méditerranéen

Name: riz méditerranéen
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 2 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz sauvage; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 sweet onion, coarsely chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; 2 cuillères à café de miel; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de sel, divisé; 0,75 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 courge jaune, coupée en bâtonnets épais; 4 petits navets, coupés en bâtonnets; 2 carottes, coupées en bâtonnets; 1 poivre poblano, émincé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre finement hachée; 1/2 cuillère à café de cumin moulu

Le mélange subtil de saveurs dans cette recette est un changement radical de rythme par rapport aux plats américains normaux, mais il n’utilise pas d’épices de spécialité coûteuses.

Ingrédients

Préparation

Amener l'eau et le riz sauvage à ébullition dans une casserole.Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, 30 à 45 minutes.Égoutter l'excès de riz avec une fourchette et cuire à découvert 5 minutes de plus.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle épaisse ou un four à fond doux à feu moyen; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et tendre, environ 10 minutes.Ajouter les raisins secs, le miel, la cannelle, 0,5 c. à thé de sel et 0,5 c. à thé de poivre noir à l'oignon; réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les raisins soient tendres, environ 4 minutes.Transférer le mélange dans un bol et garder au chaud.
Chauffer le reste de la cuillère à soupe d'huile de sésame et d'huile d'olive dans le même poêlon à feu moyen-vif; Ajouter la courge, les navets et les carottes. Cuire et mélanger le mélange de courge jusqu'à ce que la courge soit tendre, de 5 à 10 minutes. Réduire le feu à moyen; Ajouter le poivre poblano, la coriandre, le cumin, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 cuillère à thé de poivre noir. Cuire et remuer jusqu'à ce que les navets et les carottes soient tendres, 5 à 10 minutes de plus.
Incorporer le mélange d'oignons et de riz sauvage dans le mélange de navets et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 2 à 3 minutes.