Pilaf de quinoa aux épinards et aux carottes avec dinde hachée

Chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen; cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen-doux, mélanger le quinoa avec l'oignon et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le quinoa soit légèrement grillé, environ 2 minutes.

Versez de l'eau dans la casserole; ajoutez les granules de bouillon, le poivre noir et le thym.Portez-les à ébullition, couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa ramollisse, environ 5 minutes.

Incorporer la carotte dans le mélange de quinoa, replacer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau, environ 10 minutes de plus.

Retirer la casserole du feu.Incorporer les épinards à la tomate dans le mélange de quinoa jusqu'à ce que les épinards flétrissent, environ 2 minutes.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire et remuer la dinde dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et friable, de 5 à 7 minutes; égoutter et jeter la graisse. Réduire le feu à moyen-doux. Incorporer les haricots noirs à la dinde; cuire et remuer jusqu'à ce que les haricots soient chauds, 2 à 3 minutes; ajoutez le mélange de quinoa, mélangez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 5 minutes de plus.