Pilaf de riz sauvage aux canneberges

Name: pilaf de riz sauvage aux canneberges
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2,25 litres de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz à grain long; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 3 large onions, chopped; 3/4 cuillère à café de cardamome moulue; 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque; 2 feuilles de laurier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des craisines (canneberges séchées); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs dorés; 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé; sel; poivre noir; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz à grain long; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons de pin grillés

Un pilaf de riz long grain et sauvage avec des touches de fruits et de noix.Parfait pour servir avec du poulet et de la dinde.Différent de la farce habituelle.Le temps de cuisson est concourant.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition 1,5 litre de bouillon et 1,5 litre d'eau; Ajouter le riz sauvage et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre mais ferme, environ 35 à 40 minutes.
Dans une autre casserole, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à tendreté, environ 10-12 minutes.
Ajoutez les épices et remuez jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques, puis ajoutez le reste du bouillon et 3/4 litre d'eau, les canneberges, les raisins secs et le zeste d'orange.
Assaisonner de sel et de poivre, porter à ébullition, puis ajouter le riz blanc et baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes.
Égoutter le riz sauvage.
Retirer les feuilles de laurier du riz blanc et les jeter.
Mélanger les deux riz et incorporer les pignons de pin; ajuster les assaisonnements si nécessaire.
Servir chaud.