Pilaf d'orge à la menthe

Name: pilaf d'orge à la menthe
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 1 petite carotte, hachée; 1 branche de céleri, hachée; 2,5 cm de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'orge perlé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bouillon de poulet; 190 litres d'eau; 2 cuillères à café de thym séché; 2 cuillères à café de sauge séchée; 5 grandes feuilles de menthe fraîche, hachées ou plus au goût

Servi chaud ou froid, c'est un accompagnement savoureux à base d'orge moelleux et de carottes croquantes et tendres.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais à feu moyen; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.Ajouter la carotte, le céleri et le sel; cuire et remuer pendant 2 minutes.Ajouter l'orge et mélanger pour bien enrober d'huile; cuire et remuer jusqu'à ce que l'orge soit dorée, environ 5 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet, l'eau, le thym et la sauge au mélange d'orge. Couvrir et porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit absorbé, environ 45 minutes.Enlevez la casserole du feu et versez la menthe dans le pilaf d'orge.Couvrez la casserole et laissez les saveurs se mélanger, pendant 5 à 10 minutes.