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Candy
Piment chipotle-cacao
Il a fait si froid ces derniers temps, j'ai donc cuisiné beaucoup de ragoûts, de currys et de piments. J'ai inventé celui-ci pour utiliser certains ingrédients. Je pensais que c'était savoureux, réchauffant et un repas en soi.
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Ingrédients
- 1 -2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Boeuf haché maigre de 600 grammes
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 teaspoon onion powder
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- 3 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 -3 tomates, hachées
- 2 boîtes (425 grammes) de haricots noirs, avec
- 1 boîte de conserve (425 grammes) égouttée et rincée
- 2 -3 tomates, hachées
- 1 onion, diced
- 2 -3 poivrons chipotle, épépinés et émincés
- 1/2 litre d'eau
- 1 courge jaune ou 1 courgette coupée en deux et coupée en morceaux
- 1/2 bouquet de coriandre, émincé
- 6 -8 feuilles d'épazote, émincées
Préparation
-
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-8 minutes.Vider l'excès de graisse.
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Dans le pot, ajoutez tous les autres ingrédients sauf les trois derniers (feuilles de courge/courgette, coriandre et épazote). Assurez-vous d'inclure la boîte de conserve lors de l'ajout des haricots noirs - c'est délicieux.
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Porter à ébullition, puis baisser le feu à feu très doux et laisser mijoter à découvert pendant 2-3 heures.Essayez de mélanger le chili toutes les 15-30 minutes, en particulier vers la fin du temps de cuisson.Ajustez l'assaisonnement également vers la fin.
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Ajoutez la courge/courgette, remuez et laissez cuire encore 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Une fois terminé, retirez du feu, puis ajoutez les feuilles de coriandre et d'epazote.
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Servir avec des croustilles tortillas et garnir de délicieuses choses comme du queso fresco, du fromage Cotija ou de la crème mexicaine.
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