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Vincent Vernhes
Piperada Sandwich (omelette basque)
Faites et partagez cette recette de sandwich à la Piperada (omelette basque) à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer 4 T d'huile d'olive dans une grande poêle à frire.Ajoutez les oignons et faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas colorés.
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Ajouter les poivrons, l'ail et le poivre de Cayenne dans la poêle.
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Cuire encore 5 minutes en remuant, puis ajouter les tomates, l'assaisonnement et l'origan.
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Cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la plupart se soit évaporée.
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Préchauffer le four à 400 ° C. Couper le pain en deux dans le sens de la longueur, couper les extrémités et couper en six morceaux égaux, badigeonner du reste de l'huile d'olive.
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Placez le pain sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et qu'il devienne doré.
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Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, ajoutez les œufs et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mélangé.
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Éteindre le feu et incorporer le mélange au poivre.
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Répartir uniformément entre les morceaux de pain et parsemer de basilic, si désiré.
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Servir chaud ou tiède.
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