Pipirrana (salade de pommes de terre espagnole)

Name: pipirrana (salade de pommes de terre espagnole)
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 6 oeufs; 6 pommes de terre pelées et coupées en cubes; 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés; 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés; 1/2 onion, chopped; 1 grosse tomate fraîche, hachée; 1 boîte de thon (142 grammes) égouttée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des olives vertes avec piment ou anchois, coupées en deux; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé; 1 cuillère à café de sel, ou au goût

Aussi appelé ensalada campera, c'est un changement intéressant de la salade de pommes de terre à base de mayo.

Ingrédients

Préparation

Mettez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Amenez l'eau à ébullition et retirez-le immédiatement du feu.Couvrez et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes.Enlevez de l'eau chaude, laissez refroidir et épluchez.Coupez oeufs en quartiers, et mis de côté.
Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée.Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.Égouttez et versez dans un grand bol.
Mélanger les pommes de terre avec les œufs, les poivrons, l'oignon, la tomate, le thon, les olives vertes, l'huile d'olive et le vinaigre.Assaisonner au goût avec du sel.Réfrigérez et servez froid