Piquillo farcis à la saucisse

Name: piquillo farcis à la saucisse
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 8 cuillères à café d'huile d'olive, ou au besoin, divisées; Saucisse de chorizo de 113 grammes, sans boyaux ni viande émiettée; A cup with a capacity of 130 ml containing diced green onion; sel et poivre noir au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz blanc à grain long cuit; 57 grammes de fromage de chèvre; 1 œuf large; 3 cuillères à soupe de persil frais haché, divisé; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 orange sanguine, zestée et pressée; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou plus au goût; 12 poivrons piquillo; 2 cuillères à soupe d'amandes hachées

Ils sont doux, fruités, légèrement fumés et juste assez amers.Pour moi, ce sont les tomates San Marzano de poivrons.Et bien que je les apprécie littéralement, ces beautés triangulaires délicates sont juste faits pour la farce.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 C). Badigeonnez un plat à four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Sauter la saucisse, l'oignon vert et un centimètre de sel dans l'huile chaude jusqu'à ce que la viande soit dorée et friable et que l'oignon soit translucide 10 minutes.
Mélangez dans un bol le riz, le fromage de chèvre, l'œuf, 2 cuillères à soupe de persil, l'ail, le cumin, 1 cuillère à café de zeste d'orange sanguine et le poivre de Cayenne. Saupoudrer d'amandes, parsemer de 1 cuillère à café d'huile d'olive et saupoudrer de sel.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les poivrons farcis soient bien chauds et que le remplissage soit chaud, 15 à 20 minutes.Vaporisez 1 cuillère à soupe de jus d'orange sanguine, 1 cuillère à thé d'huile d'olive restante et le reste du persil.