Pissenlit avec un coup de pied

Name: pissenlit avec un coup de pied
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: sel et poivre noir au goût; 400 g de pissenlits verts déchirés en morceaux de centimètre; sel et poivre noir au goût; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 1/2 onion, thinly sliced; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 2 gousses d'ail émincées; sel et poivre noir au goût; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)

Les pissenlits sont un de mes bitters préférés! Ils ne sont pas pour tout le monde, mais j'apprécie leur saveur unique. J'ai décidé de les essayer sautés au lieu d'une salade et c'était un énorme succès! Fait bon usage de ces pissenlits dans la cour ou vous pouvez généralement trouver des feuilles de pissenlit à l’épicerie ou au marché asiatique.

Ingrédients

Préparation

Trempez les feuilles de pissenlit dans un grand bol d’eau froide avec 1 cuillère à thé de sel pendant 10 minutes.Égouttez.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition avec 1 cuillère à thé de sel.Cuire les greens jusqu'à tendreté, 3 à 4 minutes.Égoutter et rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement.
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon et les flocons de poivron rouge jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.Incorporer l'ail jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 30 secondes de plus. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les feuilles de pissenlit.Continuer de cuire et mélanger jusqu'à évaporation, 3 à 4 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre noir.
Saupoudrer les verts avec du parmesan pour servir.