Pizza aux poivrons rouges rôtis, saucisses et fromage jack

Ingrédients

Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant des poivrons rouges rôtis tranchés finement (la moitié d'un bocal de 340 grammes, égoutté et rincé)
A cup with a capacity of 60 ml containing diced red or yellow onion
Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du fromage Monterey Jack râpé (113 grammes)

Préparation

Préchauffez le four à 550 ° F ou aussi chaud que possible.Si vous avez une pierre à pâtisserie, placez-la au four sur une grille dans le tiers inférieur du four.Si vous n'avez pas de pierre à pâtisserie, placez une plaque à pâtisserie sur la grille pour faire chauffer au four.Chauffez le four pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Pendant que le four chauffe, préparez la pizza. Coupez un grand carré de parchemin et posez la pâte à pizza au centre (voir la note de recettes). Commencez au milieu de la pâte et travaillez vers l'extérieur, appuyez dessus et poussez-la dans un cercle environ un centimètre de largeur.Si la pâte commence à rétrécir et à froisser le parchemin, laissez-la reposer pendant environ 5 minutes pour que le gluten se dissolve dans la pâte, puis continuez.Une fois que la pizza est façonnée, laissez-la reposer sur le comptoir êtes prêt à cuire au four 15 à 20 minutes.
Préparez toutes les garnitures.Si votre saucisse n'est pas précuite, faites-la rapidement cuire dans un peu d'huile à feu moyen-élevé sur la cuisinière.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, saupoudrez un peu de sel la pâte à pizza, puis étalez la sauce tomate presque jusqu'au bord.Distribuez la saucisse, les poivrons rouges et l'oignon uniformément sur la surface de la pizza.Saupoudrez le fromage.
En utilisant la peau d'un boulanger ou le dos d'une plaque à pâtisserie, transférez la pizza sur le parchemin dans le four chaud.Cuire au four pendant 5 minutes.Pour cette fois, la pizza sera libérée du parchemin; soulevez la pizza à l'aide d'une spatule et faites-la glisser sous la pizza. Cuire au four encore 3 à 5 minutes (8 à 10 minutes au total) jusqu'à ce que la croûte soit dorée et carbonisée par endroits.
Transférez la pizza sur une planche à découper et coupez-la en quartiers ou en carrés.Servez immédiatement.Conservez les tranches non tranchées immédiatement sur une grille de refroidissement pour éviter que la croûte ne soit détrempée.Le reste du plat se conservera pendant une semaine.