Pizzas arméniennes (lahmahjoon)

Name: pizzas arméniennes (lahmahjoon)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 400 grammes d'agneau haché maigre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped red onion; 3 gousses d'ail émincées; 1/2 poivron vert, haché; 1 cuillère à soupe de graines de cumin fraîchement moulues; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de paprika; Graines de fenugrec de 2,5 cm, finement broyées (facultatif); 1 quartier de citron; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; 2 cuillères à soupe de ketchup; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du persil plat haché; 6 ronds de pain pita (15 centimètres); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du fromage feta émietté (facultatif); 1 citron vert, coupé en quartiers; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron et remuez jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.Ajouter le cumin, le curcuma, le paprika et le fenugrec.
Ajoutez immédiatement l'agneau haché. Pressez le quartier de citron sur l'agneau et déposez la pelure dans le mélange. Casser la viande et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Enlevez le zeste de citron.
Incorporer les tomates, le ketchup et le persil. Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie se soit évaporée, soit 10 à 15 minutes.Le mélange doit être tartinable mais pas trop humide, sinon les pitas deviendront détrempés.
Disposez les pitas sur une grande plaque à pâtisserie, à moins que vous ne les cuisiez directement sur la grille du four.Placez le mélange de viande sur les pitas et lissez-le en couche uniforme jusqu'à 1/3 centimètre du bord du pita.Saupoudrez le mélange de viande de feta.
Bake pitas until the edges are slightly crisp and meat is lightly browned but not dried out, about 10 to 20 minutes depending on whether pitas are on a baking sheet or on the oven rack. Squeeze lime lightly over the top, sprinkle with chopped mint and enjoy!