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Karen Janice Penrod
Plie farcie au crabe
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Ingrédients
- Filets de plie de 600 grammes
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la chair de crabe - égoutté, écaillé et débarrassé du cartilage
- 1 cuillère à soupe de poivron vert finement haché
- 1/4 cuillère à café de moutarde sèche moulue
- 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de sel
- Poivre blanc moulu, au goût
- 3 biscuits salés concassés
Préparation
-
Préchauffez le four à 200 ° C. Rincez les filets et séchez-les avec du papier absorbant.
-
Combinez la chair de crabe, le poivron vert, la moutarde en poudre, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre blanc et les pains salés broyés. Combinez le blanc d'oeuf et 1 cuillère à soupe de mayonnaise. Incorporer cela dans le mélange de chair de crabe.
-
Badigeonnez les filets de plie avec le beurre fondu.Placez-les dans un plat allant au four légèrement graissé. Déposez à la cuillère le mélange de crabe sur les filets et versez le reste de beurre.
-
Cuire les filets à 400 ° C pendant 15 minutes.
-
Pendant que le poisson cuit, battez légèrement le jaune d'oeuf dans un petit bol.Amener dans 5 cuillères à soupe de mayonnaise.Retirer le poisson du four et étendre ce mélange sur la farce; saupoudrer de paprika et de persil.
-
Augmenter la température du four à 450 degrés et cuire au four jusqu'à ce que doré et bouillonnant, environ 6 minutes.
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