Poires pochées au vin rouge fourrées au chocolat

Name: poires pochées au vin rouge fourrées au chocolat
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 4 poires, pelées ou plus au goût; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du vin rouge; 1/4 litre d'eau; Une tasse de 170 ml contenant du sucre blanc; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1 dosette anis étoilé (facultatif); 1 boîte de sauce au chocolat (312 grammes) (telle que Fran's®)

Cette recette de poire pochée au vin rouge avec chocolat est une option de dessert idéale pour les vacances, les froides nuits d’hiver ou un spectacle pour impressionner vos amis. Ne leur dites pas à quel point il est facile à préparer! Servir avec une crème savoureuse comme le mascarpone, la crème fraîche ou la crème Devonshire. Peut être préparé à l'avance et réfrigéré.

Ingrédients

Préparation

Couper le bas de chaque poire et le cœur du bas pour donner à chaque poire un fond plat et se redresser.
Combinez le vin, l'eau, le sucre, le jus de citron, la cannelle et l'anis étoilé dans une grande casserole; porter à ébullition.Réduire le feu et disposer les poires sur le côté dans la casserole.Samiser les poires pendant 10 à 12 minutes.Tourner les poires et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et se piquent facilement à la fourchette pendant 8 à 10 minutes.Travailler par lots si nécessaire.
Retirer les poires du mélange de vin et les placer dans un plat de service, debout. Continuer la sauce au vin bouillante jusqu'à ce qu'elle soit réduite à environ 190 litres, soit 5 à 10 minutes supplémentaires.
Remplissez la cavité centrale de chaque poire avec la sauce au chocolat. Versez la sauce au vin sur chaque poire.