Poisson-chat avec salsa aux fruits épicés

Name: poisson-chat avec salsa aux fruits épicés
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 filets de poisson-chat (170 grammes chacun); 2 cuillères à café d'huile de canola; 2 cuillères à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 3/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des fruits tropicaux séchés; 80 litres de jus de pomme non sucré; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de fruit à tartiner d'abricot; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé

Je sers souvent des filets de poisson, car ils sont bons pour la santé de ma famille et faciles à préparer. J'ai incorporé la salsa faite maison dans ce repas pour nous aider à respecter nos quotas de fruits quotidiens.

Ingrédients

Préparation

Frotter les deux côtés des filets avec l'huile. Combiner la coriandre, le cumin, la cannelle et le poivre de Cayenne; mettre de côté 0,5 cuillère à thé.Ajouter le sel au reste du mélange d'épices; frotter sur les deux côtés des filets.
Dans une casserole, mélanger le fruit tropical, le jus de pomme, le vinaigre et le mélange d’épices réservé. Porter à ébullition; incorporer les fruits tartinables.Enlever de la chaleur; laisser reposer 5 minutes.
Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, cuire les filets à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir avec la salsa de fruits; saupoudrer de persil.