Poisson-chat cajou

Dans une assiette, mélanger la farine, le sel, le poivre et le basilic

Dans un bol, fouetter ensemble l'oeuf, l'eau et le lait instantané en poudre

Sur une autre assiette, déposer les noix de cajou hachées

Saupoudrer les filets de poisson-chat dans le mélange de farine, les plonger dans le mélange d'œufs et les enrober de noix de cajou hachées

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé; faire frire les filets de poisson-chat jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les retourner soigneusement et les faire dorer de l'autre côté

Environ 4 minutes de chaque côté

Servir chaud avec des quartiers de citron