Poisson-chat louisiana, crevettes et salade de chou jalapeno

Name: poisson-chat louisiana, crevettes et salade de chou jalapeno
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la semoule de maïs blanche; 113 filets de poisson-chat de 170 grammes; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir; 400 grammes de crevettes bouillies; 2 cuillères à soupe de jalapenos hachées et épépinées; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de câpres hachées; 1 jaune d'oeuf; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 400 grammes de crevettes bouillies; 1/4 litre de mirliton, coupé en allumettes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chou-rave, en tranches; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'échalote, en julienne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du navet frais, en julienne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des épinards hachés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du piment chili frais tranché

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de la farine
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de la semoule de maïs blanche
113 filets de poisson-chat de 170 grammes
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
400 grammes de crevettes bouillies
2 cuillères à soupe de jalapenos hachées et épépinées
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de câpres hachées

1 jaune d'oeuf
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
2,5 cm de poivre de Cayenne
400 grammes de crevettes bouillies
1/4 litre de mirliton, coupé en allumettes
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du chou-rave, en tranches
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de l'échalote, en julienne
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du navet frais, en julienne
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des épinards hachés
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du piment chili frais tranché

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine et la semoule de maïs. Saupoudrer le poisson-chat avec du sel, du poivre et un peu de poivre de Cayenne.Ensuite, enduire du mélange de farine.
Pour faire la salade: épluchez et hachez les crevettes bouillies. Mélanger avec les légumes salés.
Pour la vinaigrette: Mélanger le tout, sauf l'huile. Incorporer l'huile lentement afin qu'elle émulsifie. Mélanger la salade de chou avec la vinaigrette et servir avec le poisson-chat.