Poisson cajun compromis

Name: poisson cajun compromis
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Filets de poisson-chat de 900 grammes, coupés en morceaux de 5 centimètres; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait ou au besoin; 1 oeuf; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la semoule de maïs; 1 pincée de sauce au poivre (comme Frank's Red Hot®) (facultatif); 2 cuillères à café de moutarde moulue; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun; 1 pincée de sauce au poivre (comme Frank's Red Hot®) (facultatif); 60 litres d'huile pour la friture ou au besoin

Une recette de poisson frit rapide, savoureuse et épicée qui peut être ajustée selon les préférences du cuisinier.Je l’appelle Cajun Compromise car le niveau d’épices est le résultat d’un compromis entre ma femme et moi. Il peut être servi avec du tartre sauce pour les timides, ou sauce piquante pour les non-si-timides.Great pour les apéritifs ou un plat principal.

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les morceaux de poisson dans le lait pendant au moins 30 minutes.
Dans un petit bol, mélanger l’oeuf et la sauce piment fort. Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le poivre, la moutarde et l’assaisonnement Cajun. Trempez les morceaux de poisson dans le mélange sec, puis dans l Mélanger à sec. Placez sur une assiette au réfrigérateur et laissez refroidir pendant environ 15 minutes.Cela aidera la pâte à coller au poisson.
Faites chauffer plus que nécessaire pour couvrir le fond d'une grande poêle à feu moyen-vif.Coupez les morceaux de poisson pendant 3 à 4 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Selon la quantité et le type d'assaisonnement cajun utilisé, certains de la panure peut devenir plus sombre que le reste.
Égoutter le poisson sur du papier absorbant et servir avec de la sauce piquante ou de la sauce tartare.