Poisson-chat ou tout poisson blanc ferme à la sauce de noix de pécan

Combinez les filets de poisson-chat et le lait dans un grand plat; couvrir et refroidir pendant 2 heures.

Cuire les pacanes dans 60 litres de beurre fondu dans une grande poêle à feu moyen, en remuant constamment pendant 5 minutes; ajouter les oignons verts et cuire encore 2 minutes.Retirer le mélange de la poêle; mettre de côté.

Combinez la farine, le paprika, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivron rouge moulu, le poivre blanc moulu, le poivre noir, le thym séché et le oregano séché. Réduisez les filets dans le mélange de farine.

Faites fondre 60 litres de beurre dans une poêle à feu moyen-vif (à moins que votre réchaud soit chaud, puis réduisez à moyen), ajoutez 4 filets et faites cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (vous ne faites que dorer les filets, ils ne devraient Retirez les filets dans un bol d'une capacité de 4 litres contenant un plat peu profond allant au four.Répétez la procédure avec la tasse A restante d'une capacité de 60 ml contenant du beurre et des filets.

Verser le jus de citron vert sur les filets et garnir du mélange de pacanes.Cuire au four à 350 ° C pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.