Poisson crémeux garni de moules et de crevettes

Name: poisson crémeux garni de moules et de crevettes
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: huile d'olive; 4 filets de poisson blanc fermes (j'ai utilisé de la morue mais tout poisson blanc est bon, du bar, de l'hydrocarbure orange, du merlu, etc. Notez qu'il y a deux ca.); 125 g de moules, viande; 120 g de crevettes cuites pelées; 3 gousses d'ail, écrasées; 4 green onions; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1 cuillère à café de bouillon de poisson, poudre; 1/2 cuillère à café de poudre de bouillon de légumes; 2 cuillères à café de farine de maïs; 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 135 ml de crème sure; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de parmesan; 1 cuillère à soupe de parmesan; 1/2 cuillère à café d'aneth; poivre; 1 carotte moyenne, hachée; 100 g de haricots verts, parés

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Ingrédients

Préparation

Pour servir, placez une motte de purée de pomme de terre dans un grand bol, placez le filet sur le dessus et versez la sauce.
Dans une poêle à frire, faites chauffer un peu d'huile et faites cuire l'ail légèrement; vous ne voulez pas le brûler, ajoutez l'oignon vert et faites cuire environ 30 secondes à 1 minute.
Faire bouillir, cuire à la vapeur ou au micro-ondes les carottes et les haricots jusqu'à tendreté, mettre de côté.
Faites chauffer le lait dans la casserole, ajoutez les deux bouillons. Mélangez un peu d'eau et ajoutez la moitié du mélange en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter la crème sure, le jus de citron, le vin blanc, la crème et la moutarde en remuant.
combiné.
Ajoutez les fromages et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus, ajoutez le mélange d'oignon à l'ail et l'aneth.Si la consistance de la sauce n'est pas trop liquide, ne pas ajouter le reste de la maïzena.Si elle doit être épaissie un peu plus pour la rendre plus d’une sauce, c’est là que vous ajoutez le reste de la farine de maïs.J’ajoute un peu à la fois jusqu’à la consistance désirée (je ne sais pas pourquoi mais j’ai parfois besoin de toute la farine de maïs et d’autres fois, ce que j’ajoute au début suffit. ).
Ajoutez les carottes, les haricots, la chair de moules et les crevettes.Laissez sur feu doux pendant que vous faites cuire le poisson, remuez la sauce de temps en temps.
Verser un peu d'huile dans une casserole et chauffer.Pâcher le poisson des deux côtés légèrement avec de la farine, déposer le filet dans la casserole (la casserole doit être suffisamment chaude pour que le poisson grésille une fois ajoutée, baisser le feu à feu moyen-vif immédiatement). , jusqu'à ce que les bords des filets soient opaques et que les fonds soient brun doré, 3 à 4 minutes.
Tournez le poisson et faites-le cuire à nouveau sans bouger de poisson, 3-4 minutes.C'est pour les filets épais, pour les filets fins, il ne sera que 2-3 minutes par côté .
To serve place a mound of mash potato in a large bowl, place fillet on top and pour sauce over.