Poisson poché aux concombres

Name: poisson poché aux concombres
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: sel au goût; 2 concombres, pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés et hachés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter; 2 cuillères à soupe de moutarde préparée; 2 cuillères à café d'estragon frais haché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin blanc; sel au goût; 1 feuille de laurier; 2 filets de tilapia frais (85 grammes)

Le poisson blanc est poché au vin et servi avec des concombres cuits dans de la crème à fouetter assaisonnée de moutarde douce et d'estragon.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrez de sel les morceaux de concombre; laisser reposer 1 heure.Essayer des concombres.
Mélanger la crème à fouetter, la moutarde et l'estragon dans une casserole à feu moyen. ajouter les concombres et laisser mijoter 8 minutes.
Verser le vin dans une grande poêle à feu moyen.Assaisonner avec le sel et ajouter la feuille de laurier.Amener le vin à ébullition.Faire glisser le tilapia dans la poêle, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le tilapia se défasse facilement à la fourchette. 8 à 10 minutes. Servir le poisson avec les concombres à part.