Poisson rouge en croûte de maïs

Name: poisson rouge en croûte de maïs
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des grains de maïs frais; 1 cuillère à soupe de poivron rouge, haché; 1 tablespoon red onion, chopped; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 4 filets de vivaneau rouge (142 grammes); 1 cuillère à café d'assaisonnement créole ou à votre goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 3 blancs d'œufs légèrement battus; 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Cela fait une bonne présentation, que ce soit sur des salades ou de la purée de pommes de terre, mais est également très savoureux. Quand le poisson rouge n'est pas disponible, j'ai utilisé le mérou et même le tilapia et l'orange rude

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C) .Combinez les grains de maïs, le poivron, l'oignon et la fécule de maïs dans un bol. mettre de côté.
Saupoudrer l'assaisonnement créole sur le vivaneau rouge. Saupoudrer le poisson dans la farine, puis les plonger dans les blancs d'œufs. Enrober les deux côtés du poisson en pressant le mélange de maïs dans les blancs d'œufs.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle allant au four, à feu moyen-vif. Disposez les filets dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté.Placez la poêle au four préchauffé et continuez de une fourchette, environ 5 minutes de plus.