Poitrine de boeuf à la bière

Couper la poitrine en deux. frotter avec de la fumée, si désiré, avec du sel de céleri, du poivre et du sel.Placez la poitrine vers le haut dans un autocuiseur électrique de 6 litres.Top avec de l'oignon.Combinez bière et sauce Worcestershire; verser sur la viande. Verrouiller le couvercle; assurez-vous que l'évent est fermé.Sélectionnez le réglage manuel; Ajustez la pression au maximum et réglez le temps sur 70 minutes.Lorsque la cuisson est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement toute pression restante conformément aux instructions du fabricant. pendant 10-15 minutes supplémentaires.

Retirez la poitrine, couvrez de papier d'aluminium et maintenez au chaud.Faire filtrer le jus de cuisson, puis remettre le jus dans l'autocuiseur.Sélectionnez le réglage de saute et réglez à température élevée; porter à ébullition.Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer graduellement dans le jus.Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.Servir avec du bœuf.