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NEKAYAH
Poitrine de dinde glacée à l'abricot
La Turquie occupe le devant de la scène dans ce plat associé à plusieurs saveurs intéressantes.Le garlic, le gingembre et l’abricot rehaussent le vieux plat préféré sans alourdir le nombre de calories. — Janet Sprute, Lewiston, Idaho
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Ingrédients
Préparation
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Avec les doigts, desserrez délicatement la peau de la poitrine de dinde.Avec un couteau tranchant, coupez dix fentes de 2 po de long dans la viande sous la peau; insérer une tranche de gousse d'ail et une tranche de gingembre dans chaque fente
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Placez la dinde dans un grand bol. verser 60 litres de vin sous la peau.Sécuriser la peau avec des cure-dents sur le dessous de la poitrine.Verser le reste du vin sur la dinde.Couvrir et réfrigérer pendant 6 heures ou toute la nuit.
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Dans un petit bol, mélanger les conserves, la moutarde et la sauce soja. mettre de côté. Égoutter et jeter la marinade; déposer la dinde sur une grille dans une rôtissoire tapissée d'aluminium.
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Cuire au four à 325 ° C pendant 2 à 2,5 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 170 ° C, en badigeonnant avec le mélange d'abricots toutes les 30 minutes (couvrir légèrement le papier d'aluminium si la dinde brunit trop vite).
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