Un guide pour manger sainement avec un faible taux de glucides

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1. Le diabète est une maladie chronique qui a atteint des proportions épidémiques.

2. Il touche actuellement plus de 400 millions de personnes dans le monde (1).

3. Bien que le diabète soit une maladie compliquée, maintenir un bon contrôle de la glycémie peut réduire considérablement le risque de complications (2, 3).

4. L’un des moyens d’atteindre un meilleur taux de sucre dans le sang est de suivre un régime alimentaire contenant peu de glucides.

5. Cet article fournit un aperçu détaillé des régimes à faible teneur en glucides pour la gestion du diabète.

Qu'est-ce que le diabète et quel rôle joue la nourriture?

1. Si vous êtes diabétique, votre corps ne peut plus assimiler efficacement les glucides.

2. Normalement, lorsque vous mangez des glucides, ils sont décomposés en petites unités de glucose, qui finissent en sucre de sang.

3. Lorsque le taux de sucre dans le sang augmente, le pancréas réagit en produisant l'hormone insuline. Cette hormone permet au sucre dans le sang d'entrer dans les cellules.

4. Chez les personnes en bonne santé, la glycémie reste dans une fourchette étroite tout au long de la journée. Dans le diabète, cependant, ce système ne fonctionne pas comme il est supposé.

5. C'est un gros problème, car une glycémie trop élevée et une glycémie trop basse peuvent causer des dommages graves.

6. Il existe plusieurs types de diabète, mais les deux plus courants sont les types 1 et 2. Ces deux conditions peuvent être diagnostiquées à tout âge.

7. Dans le diabète de type 1, un processus auto-immun détruit les cellules bêta productrices d'insuline dans le pancréas. Les diabétiques doivent s'injecter de l'insuline plusieurs fois par jour pour s'assurer que le glucose pénètre dans les cellules et reste à un niveau sain dans le sang (4).

8. Dans le diabète de type 2, les cellules bêta produisent d’abord suffisamment d’insuline, mais les cellules du corps sont résistantes à son action et le taux de sucre dans le sang reste donc élevé. Pour compenser, le pancréas produit plus d'insuline, en essayant de faire baisser le sucre dans le sang.

9. Au fil du temps, les cellules bêta perdent leur capacité à produire suffisamment d'insuline (5).

10. Des trois nutriments - protéines, glucides et lipides - les glucides ont le plus grand impact sur le contrôle de la glycémie. C'est parce que le corps les décompose en glucose.

11. Par conséquent, les diabétiques peuvent être amenés à prendre de fortes doses d'insuline et / ou de médicaments antidiabétiques lorsqu'ils mangent beaucoup de glucides.

Les régimes faibles en glucides peuvent-ils aider à gérer le diabète?

1. De nombreuses études soutiennent les régimes faibles en glucides pour le traitement du diabète (6, 7, 8, 9, 10, 11).

2. En fait, avant la découverte de l'insuline en 1921, les régimes à très faible teneur en glucides étaient considérés comme un traitement standard pour les diabétiques (12).

3. De plus, les régimes faibles en glucides semblent bien fonctionner à long terme, à condition que les patients y adhèrent.

4. Dans une étude, les diabétiques de type 2 ont suivi un régime alimentaire faible en glucides pendant 6 mois. Leur diabète est resté bien contrôlé plus de 3 ans plus tard s’ils restaient fidèles au régime (13).

5. De même, lorsque les personnes atteintes de diabète de type 1 suivaient un régime restreint en glucides, celles qui suivaient le régime observaient une amélioration significative de la glycémie sur une période de 4 ans (14).

Quelle est la consommation optimale de glucides pour les diabétiques?

1. L'apport idéal en glucides pour les diabétiques est un sujet quelque peu controversé, même parmi ceux qui sont en faveur d'une restriction des glucides.

2. De nombreuses études ont révélé des améliorations spectaculaires de la glycémie, du poids et d'autres marqueurs lorsque les glucides étaient limités à 20 grammes par jour (7, 8).

3. Dr. Richard K. Bernstein, qui souffre de diabète de type 1, a mangé 30 grammes de glucides par jour et a documenté un excellent contrôle de la glycémie chez ses patients qui suivent le même schéma thérapeutique (15).

4. Cependant, d'autres recherches montrent qu'une restriction plus modérée en glucides, telle que 70 à 90 grammes de glucides totaux, ou 20% des calories provenant des glucides, est également efficace (13, 16).

5. La quantité optimale de glucides peut également varier d’un individu à l’autre, chaque personne réagissant différemment aux glucides.

6. Selon l'American Diabetes Association (ADA), aucun régime unique ne convient à tous les diabétiques. Les plans de repas personnalisés, qui tiennent compte de vos préférences alimentaires et de vos objectifs métaboliques, sont les meilleurs (17).

7. L'ADA recommande également aux personnes de collaborer avec leur équipe de soins de santé pour déterminer l'apport en glucides qui leur convient.

8. Pour déterminer votre quantité idéale de glucides, vous pouvez mesurer votre glycémie avec un mètre avant un repas et à nouveau une à deux heures après avoir mangé.

9. Tant que votre glycémie reste inférieure à 140 mg / dL (8 mmol / L), point auquel des lésions nerveuses peuvent se produire, vous pouvez en consommer 6 grammes, 10 grammes ou 25 grammes. de glucides par repas sur un régime alimentaire faible en glucides.

10. Tout dépend de votre tolérance personnelle. Rappelez-vous simplement que la règle générale est que moins vous consommez de glucides, moins votre glycémie augmentera.

11. Et, plutôt que d’éliminer tous les glucides, un régime alimentaire sain et faible en glucides devrait inclure des sources de glucides riches en fibres et riches en nutriments, comme les légumes, les baies, les noix et les graines.

Quels glucides font monter le taux de sucre dans le sang?

1. Les glucides dans les aliments végétaux sont composés d’une combinaison d’amidon, de sucre et de fibres. Seuls les composants amidon et sucre augmentent la glycémie.

2. Les fibres naturellement présentes dans les aliments, qu'elles soient solubles ou insolubles, ne se décomposent pas en glucose dans le corps et n'élèvent pas la glycémie.

3. Vous pouvez réellement soustraire la fibre du contenu total en glucides, vous laissant ainsi avec le contenu en glucides digestible ou "net". Par exemple, une tasse de chou-fleur contient 5 grammes de glucides, dont 3 sont des fibres. Par conséquent, sa teneur en glucides nette est de 2 grammes.

4. Il a même été démontré que les fibres prébiotiques, telles que l'inuline, amélioraient la glycémie à jeun et d'autres marqueurs de santé chez les diabétiques de type 2 (18).

5. Les alcools de sucre tels que le maltitol, le xylitol, l'érythritol et le sorbitol sont souvent utilisés pour édulcorer des bonbons sans sucre et d'autres produits diététiques.

6. Certains d'entre eux, en particulier le maltitol, peuvent en réalité augmenter le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète (19).

7. Pour cette raison, le nombre de glucides indiqué sur l'étiquette d'un produit peut ne pas être exact si tous les glucides fournis par le maltitol sont soustraits du total.

8. Ce compteur de glucides peut constituer une ressource précieuse. Il fournit des données pour des centaines d'aliments sur le total des glucides, des glucides nets, des fibres, des protéines et des lipides.

Aliments à manger et aliments à éviter

1. Il est préférable de se concentrer sur la consommation d'aliments entiers à haute teneur en glucides et de haute qualité.

2. Il est également important de faire attention aux signaux de faim et de plénitude de votre corps, quel que soit ce que vous mangez.

3. Vous pouvez manger les aliments à faible teneur en glucides suivants jusqu'à ce que vous soyez rassasié, et vous devez vous assurer de consommer suffisamment de protéines à chaque repas.

4. Les aliments suivants peuvent être consommés en plus petites quantités aux repas, en fonction de votre tolérance aux glucides.

5. La réduction des glucides fait généralement baisser les niveaux d'insuline, ce qui provoque la libération de sodium et d'eau par les reins (20).

6. Essayez de manger du bouillon, des olives ou d’autres aliments salés à faible teneur en glucides pour compenser la perte de sodium. N'ayez pas peur d'ajouter du sel à vos repas.

7. Toutefois, si vous souffrez d'insuffisance cardiaque congestive, de maladie rénale ou d'hypertension artérielle, parlez-en à votre médecin avant d'augmenter la quantité de sodium dans votre alimentation.

8. Ces aliments sont riches en glucides et peuvent augmenter de manière significative le taux de sucre dans le sang chez les diabétiques:

Exemple de journée de repas faibles en glucides pour les diabétiques

1. Voici un exemple de menu avec 15 grammes ou moins de glucides digestibles par repas. Si votre tolérance personnelle en glucides est supérieure ou inférieure, vous pouvez ajuster la taille des portions.

2. Total des glucides digestibles: 10,5 grammes.

3. Total des glucides digestibles: 12,5 grammes.

4. Total de glucides digestibles: 14 grammes.

5. Total des glucides digestibles pour la journée: 37 grammes.

6. Pour plus d’idées, voici une liste de 7 repas rapides à faible teneur en glucides et une liste de 101 recettes santé à faible teneur en glucides.

Parlez à votre médecin avant de changer de régime

1. Lorsque les glucides sont limités, le taux de sucre dans le sang diminue souvent de façon spectaculaire.

2. Pour cette raison, il faudra généralement réduire les dosages d'insuline et d'autres médicaments. Dans certains cas, il peut être nécessaire de les éliminer complètement.

3. Une étude a révélé que 17 sujets sur 21 atteints de diabète de type 2 étaient capables d'arrêter ou de réduire les médicaments pour le diabète lorsque les glucides étaient limités à 20 grammes par jour (7).

4. Dans une autre étude, les diabétiques de type 1 consommaient moins de 90 grammes de glucides par jour. Le contrôle de leur glycémie s'est amélioré et l'incidence de l'hypoglycémie a été réduite car les doses d'insuline ont été considérablement réduites (16).

5. Si l'insuline et les autres médicaments ne sont pas adaptés à un régime alimentaire pauvre en glucides, il existe un risque élevé de glycémie dangereusement basse, également appelée hypoglycémie.

6. Il est donc important que les personnes prenant de l'insuline ou des médicaments antidiabétiques communiquent avec leur médecin avant de commencer un régime alimentaire contenant peu de glucides.

Autres moyens d'abaisser le taux de sucre dans le sang

1. En plus de suivre un régime alimentaire faible en glucides, l'activité physique peut également aider à contrôler le diabète en améliorant la sensibilité à l'insuline.

2. Une combinaison d'entraînement en résistance et d'exercice aérobique est particulièrement bénéfique (21).

3. Un sommeil de qualité est également crucial. Les recherches ont constamment montré que les personnes qui dorment mal ont un risque accru de développer un diabète (22).

4. Une étude observationnelle récente a montré que les diabétiques qui dormaient entre 6,5 et 7,5 heures par nuit contrôlaient mieux leur glycémie que ceux qui dormaient moins longtemps (23).

5. La gestion du stress est une autre clé d’un bon contrôle de la glycémie. Il a été démontré que le yoga, le qigong et la méditation abaissaient les taux de sucre dans le sang et d’insuline (24).

Les régimes faibles en glucides sont efficaces contre le diabète

1. Des études montrent que les régimes pauvres en glucides peuvent gérer efficacement le diabète de type 1 et de type 2.

2. Les régimes faibles en glucides peuvent améliorer le contrôle de la glycémie, réduire les besoins en médicaments et réduire le risque de complications liées au diabète.

3. N'oubliez pas de consulter votre médecin avant toute modification de votre régime alimentaire, car il vous faudra peut-être ajuster la posologie de vos médicaments.