Poitrine de dinde rôtie avec gorgonzola, poires au four et pain grillé

Préchauffez le four à 375 ° F.

Épluchez les poires et coupez-les en moitiés dans le sens de la longueur.Avec un petit couteau tranchant et une boulette de melon, retirez le cœur et les graines de chaque poire, en laissant un puits arrondi pour la garniture.Trimez une petite tranche des côtés arrondis de chaque poire la moitié afin qu'ils restent dans le plat de cuisson sans vaciller.Associez les poires avec du jus de citron pour les empêcher de virer au brun.On les rangent, la tête vers le haut, dans un plat à four suffisamment grand pour contenir les poires.

Mélanger délicatement le gorgonzola émietté, les canneberges séchées et les pacanes dans un petit bol. Répartir le mélange entre les poires et le placer au sommet de l'indentation.

Dans le même petit bol, mélanger le cidre de pomme, le bouillon de poulet et la cassonade, en remuant pour dissoudre le sucre.Pour le mélange autour et autour des poires.Cuire les poires, en badigeonnant de temps en temps avec le mélange au cidre, pendant 30 minutes ou jusqu'à attendez.Laissez de côté jusqu’à chaud ou à la température ambiante.

Juste avant de servir, mélanger dans un grand bol l’huile d’olive, 60 litres de jus de citron et 60 litres de la badigeonner. Répartir la roquette et la dinde dans 4 assiettes et garnir chaque moitié avec une moitié de poire.Diffusez chaque poire avec un peu badigeonner de sel et servir chaud.

Se marie bien avec Molson Canadian 67 ou avec d'autres bières légères. Les tonalités fruitées subtiles de Molson Canadian 67 résonnent à merveille avec les poires et le léger goût rafraîchissant s'insinue dans la richesse du gorgonzola.