Poitrine de poulet farcie aux noix de pécan

Name: Poitrine de poulet farcie aux noix de pécan
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3/8 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, ou au besoin; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes - pilonnées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 2 oeufs battus; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pacanes hachées finement; sel et poivre noir au goût; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes - pilonnées; 4 tranches de fromage provolone; 1/4 litre d'huile de canola ou au besoin

Les poitrines de poulet désossées sont farcies de fromage et d'un mélange à farce et incrustées d'un délicieux mélange de noix de pécan et de chapelure.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
Amener l'eau et le beurre à ébullition dans une casserole; incorporer le mélange à farce.Couvrir et retirer la casserole du feu.Laisser reposer jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, 5 minutes; farcir la farce avec une fourchette.
Placez la farine dans un bol moyen. Fouettez les œufs dans un autre bol. Combinez la chapelure, les pacanes, le sel et le poivre dans un troisième bol.
Remplir chaque poitrine de poulet avec 0,25 de la farce et une tranche de fromage provolone. Enrouler chaque poitrine de poulet autour de la farce; nouer la ficelle de la cuisine autour de chaque poitrine roulée pour la garder fermée
Enrober chaque roulé de poulet de farine; tremper chaque rouleau de poulet dans les œufs battus. Presser chaque rouleau de poulet dans le mélange de chapelure et de pacanes jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.
Versez l'huile de canola dans une grande poêle à une profondeur de 2/3 de centimètre et faites chauffer jusqu'à ce que de petites traînées de fumée se dégagent de l'huile.
Faire frire le poulet enrobé dans l'huile chaude jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée, environ 5 minutes de chaque côté; transférer dans un plat allant au four.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose et que le jus soit clair, environ 20 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 70 ° C (74 ° C).