Poitrines de poulet aux poivrons rouges rôtis

Placez chaque poitrine entre 900 feuilles de papier parchemin ou une pellicule de plastique et un gramme d'épaisseur égale au centimètre. Saupoudrez de sel.Ensemblez avec de la farine, en chassant l'excès.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 4 minutes par côté.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle.Sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.Ajouter les poivrons et faire sauter 1 minute de plus.

Ajouter le bouillon, le vinaigre et le sucre; porter à ébullition, en ramassant les morceaux dorés du fond de la poêle.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 4 minutes.

Retirer du feu; incorporer le beurre et le persil jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Verser la sauce sur le poulet et servir immédiatement.