Pomme de terre cuite au sud-ouest

Faites et partagez cette recette de pommes de terre au four chargées du sud-ouest à partir de.

Préchauffez le four à 375 ° F. Piquez les pommes de terre partout avec les dents d'une fourchette.Placez les pommes de terre directement sur la grille du four et faites cuire au four pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites. Retirez les pommes de terre du four et laissez-les reposer pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient assez froids pour être manipulés.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.Ajoutez l'oignon et le poivron à la poêle et faites sauter environ 4 minutes.Ajoutez le mélange à la coriandre, le cumin, la poudre d'ail, la poudre de chili, la coriandre, l'origan et les légumes à la poêle, puis continuez. cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Séparez les pommes de terre cuites au four et versez-les dans environ une tasse du mélange de haricots pour chaque pomme de terre.Garnissez à votre guise et servez.
Garnitures: fromage cheddar râpé, coriandre fraîche hachée, oignons verts hachés, crème sure, salsa.