(pommes de terre à l'ail et au fromage) pommes de terre à l'ail

Name: (pommes de terre à l'ail et au fromage) pommes de terre à l'ail
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Lard strié de 142 grammes, coupé en morceaux; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 2 cuillères à soupe d'huile de maïs; 900 grammes de pommes de terre rouges, tranchées finement; sel et poivre noir; 113 g de gruyère râpé; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de persil haché; 2 cuillères à soupe de double crème

Tournées sur un plateau, ces pommes de terre font une belle présentation pour une table de buffet et sont somptueuses !! Évolution de "Cuisine française par Eileen Reece"

Ingrédients

Préparation

Essuyez une cocotte profonde en fonte avec un papier huilé.
Coupez le bacon en lanières de 1,25 cm de large et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis ajoutez l'huile et une première couche de pommes de terre.
Saler et poivrer et recouvrir d'une couche de fromage râpé.
Continuez à remplir le plat avec des couches alternées de pommes de terre assaisonnées et de fromage jusqu'à ce que le plat soit plein.
Saupoudrer d'ail et de persil finement hachés.
Couvrir le plat et placer sur un feu doux.
Cuire pendant 30 minutes en secouant le plat de temps en temps mais ne pas remuer le contenu.
Lorsque les pommes de terre sont tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau pointu, versez la crème sur la surface, replacez le couvercle et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
Servez le gratin immédiatement dans le plat ou dans un plat de service chauffé, le côté croûté vers le haut.