Pommes de terre nicoise (canadienne)

Une délicieuse cocotte de pommes de terre, tomates, oignons, fromage et épices. Elle se marie bien avec tous les repas.

Saupoudrer les tomates avec 1/4 cuillère à café de sel.
Couper la gousse d’ail en deux dans le sens de la longueur et frotter la surface coupée à l’intérieur d’un plat peu profond.
Couper les pommes de terre épluchées en tranches d'un centimètre.
Placez les pommes de terre dans un bol d'eau froide et réservez.
Peler et épépiner les tomates et les couper en tranches de quelques centimètres.
Hacher le persil et dans un petit bol, mélanger le persil, 0,5 cuillère à thé de sel, le basilic, la noix de muscade et l'estragon.
Épluchez et émincez les oignons.
Égouttez les pommes de terre et séchez-les.
Placez la moitié des pommes de terre dans le plat de cuisson préparé; saupoudrer avec la moitié du mélange de persil.
Couvrir de la moitié des oignons et de la moitié des tomates.
Sprinkle tomatoes with 1/4 teaspoon salt.
Répétez l'opération avec les pommes de terre restantes, le mélange de persil, les oignons, les tomates et 0,25 cuillère à thé de sel.
Couper le beurre en petits morceaux et parsemer la casserole.
Couvrir étroitement de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Saupoudrer le dessus de la casserole de fromage; cuire à découvert jusqu'à ce que le mélange soit légèrement brun.