Pommes de terre anciennes écrasées

Name: pommes de terre anciennes écrasées
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Pommes de terre anciennes entières non pelées, 900 grammes; 85 g de gorgonzola émietté ou 85 g de fromage bleu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan, grillées, hachées; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la roquette emballée; sel et poivre

Ingrédients

Pommes de terre anciennes entières non pelées, 900 grammes
85 g de gorgonzola émietté ou 85 g de fromage bleu
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan, grillées, hachées

60 litres d'huile d'olive extra vierge
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant de la roquette emballée
Sel et poivre

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 20 à 40 minutes (selon la variété); égouttez puis remettez-les dans la casserole.
À l'aide d'une grande cuillère en bois, écrasez grossièrement les pommes de terre dans un pot.
Incorporer le fromage, les noix, l'huile et la roquette et mélanger.
Sel et poivre au goût.