Pommes de terre au fromage frites de Linda

C'est un plat délicieux à avoir avec des œufs et des toasts au petit-déjeuner ou avec votre viande préférée comme plat d'accompagnement. J'y ajoute aussi parfois des piments jalapeno hachés afin de donner une touche légèrement à celui-ci.

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Cuire à l'huile dans une poêle couverte en tournant toutes les 5 minutes environ.
Ajouter les oignons, l'ail, le sel et le poivre au goût et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites, en les retournant souvent.
Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement croustillants.
Ajouter les tranches de fromage Velveeta, remettre le couvercle et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Incorporer le fromage et servir.