Pommes de terre cuites deux fois "moyen-orientales"

Placez les coquilles de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et remplissez-les du mélange de pommes de terre et pois chiches.

Lavez les pommes de terre pour enlever toute saleté, séchez-les avec du papier absorbant.

Piquer les pommes de terre avec une fourchette, badigeonner d'huile d'olive et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et faites cuire environ une heure ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Laisser refroidir environ 10 minutes.

Pendant la cuisson des pommes de terre, égouttez les pois chiches, placez-les dans un grand bol à mélanger et écrasez-les à la fourchette.

Ajoutez la coriandre moulue, le cumin, l'ail pilé et la moitié de la coriandre fraîche.Couvrez le bol d'une pellicule plastique et mettez de côté.

Une fois qu'elles sont refroidies, en prenant soin de garder les coquilles intactes, coupez les pommes de terre cuites en deux et retirez la chair.

Écraser la chair de la pomme de terre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et mélanger délicatement au mélange de pois chiches.

Incorporer le yaourt et le tahini et ajouter un peu plus de ceux-ci si le mélange vous semble trop sec, assaisonner avec le poivre et le sel, au goût.

Place the potato shells on a lightly greased baking tray and fill them with the potato and chickpea mixture.

Mettez les pommes de terre fourrées au four et faites-les cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Servir les pommes de terre avec la moitié restante de coriandre hachée.