Pommes de terre farcies péruviennes papa rellena

Name: pommes de terre farcies péruviennes papa rellena
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg de pommes de terre blanches; sel; poivre; 6 cuillères à soupe d'huile; 6 cuillères à soupe d'huile; 0,5 kg de boeuf haché; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; 1 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à café de paprika; 6 olives noires épépinées, coupées en 4; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates, coupée en dés, pelée et épépinée; 1 cuillère à café de persil émincé; 1 cuillère à café de coriandre émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs

C’est un plat principal très traditionnel de la cuisine péruvienne et l’un de mes plats préférés, je copie-colle cette recette de /english/recipe.asp?idreceta=254

Ingrédients

Préparation

Préparation:
Lavez les pommes de terre et placez-les dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau salée.Portez à ébullition.Cuire jusqu'à tendreté.Enlever du feu.Éplucher.
Forcez les pommes de terre à travers une passoire ou un presse-purée. Refroidissez-le. Ajoutez 1 œuf et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et molle.
Versez 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le bœuf haché.Ajoutez les tomates et faites cuire pendant 5 minutes.Ajoutez le persil, la coriandre, les olives, les œufs durs et les raisins secs.Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.
Fariner les mains et prendre une portion (environ ½ tasse) du mélange de pommes de terre.Placez-le dans le creux de votre main.Faites-le blanchir et placez 1 cuillère à soupe de farce (environ) au centre.
Pliez-le et fermez-le en appuyant sur ses extrémités.Il doit avoir une forme ovale.Faites croquettes et mettez-les de côté.Répétez ce processus avec le reste de la pomme de terre.
Chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne et faire revenir le papa rellena jusqu'à ce qu'il soit doré.
Papa Rellena est servi avec une sauce créole au riz blanc et à l'oignon.
8 portions.