Pommes de terre lyonnaise

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1,25 centimètre.Placez les pommes de terre tranchées dans une casserole et couvrez-les d'eau.Portez à ébullition.Laissez bouillir pendant 2 minutes, égouttez-les et mettez de côté.

Faire chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Verser dans l'huile d'olive, puis ajouter les oignons.Sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, 8 à 10 minutes. Incorporer l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient brun foncé et que l'ail soit ramolli.Transférer le mélange dans un bol .

Remettre le poêlon sur le feu. Faire fondre le beurre, puis couvrir le fond de la casserole avec 0,33 de pommes de terre.Assaisonner avec du sel et du poivre.Couvrir les pommes de terre avec 0.5 du mélange à l'oignon.Couvrir avec 0.5 des pommes de terre restantes et assaisonner avec du sel et du poivre.Étaler avec le reste du mélange d'oignons.Couvrir avec le reste des pommes de terre et assaisonner avec plus de sel et de poivre.

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées sur le dessus. Retirer du four et utiliser une spatule pour transférer délicatement les pommes de terre dans un plat de service.Saupoudrer de persil haché juste avant de servir.