Pommes de terre mexicaines farcies

Name: pommes de terre mexicaines farcies
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 grandes pommes de terre au four; 1 pot (454 grammes) de salsa de haricots noirs et de maïs; 1 paquet (170 grammes) de lanières de poitrine de poulet grillées prêtes à l'emploi; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage fondu en cubes (Velveeta); 1 tomate moyenne, hachée; Optional toppings: chopped green onions, sliced ripe olives and sour cream

Ces taters sont emballés! Toute la famille appréciera ces copieuses pommes de terre mexicaines farcies. — Steve Westphal, Wind Lake, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Frotter et percer les pommes de terre; placer sur une assiette allant au micro-ondes. Micro-ondes, à découvert, à puissance maximale pendant 15 à 17 minutes ou jusqu'à tendreté, en tournant une fois.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger la salsa, le poulet et le fromage. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Couper un "X" au sommet de chaque pomme de terre; verser la pulpe à la fourchette.Placez le mélange de salsa sur les pommes de terre et saupoudrez de tomato.Servez avec les garnitures de votre choix.

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