Pommes de terre nouvelles avec vinaigrette à l'ail rôti

Name: pommes de terre nouvelles avec vinaigrette à l'ail rôti
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 1/4 cuillère à café de sel casher, divisé; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé; 7 gousses d'ail, non pelées; 1,3 kg de petites pommes de terre rouges, coupées en quatre; 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

Tandis que l'ail cru est piquant, l'ail rôti est doux et doux avec une texture de beurre.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Dans un grand bol, mélanger 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre. ajouter les pommes de terre et l'ail et mélanger pour bien enrober. Verser les pommes de terre dans une rôtissoire.
Rôtir les pommes de terre au four préchauffé pendant 35 minutes, remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 35 minutes de plus. Refroidir les pommes de terre et l'ail à température ambiante pendant 10 minutes.
Presser les gousses d'ail dans un bol pour en extraire la pulpe et jeter les peaux.
Écraser l'ail avec la ciboulette, le vinaigre, la moutarde, 1 1/2 cuillère à soupe d'huile, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre dans un grand bol; remuer. Ajouter les pommes de terre rôties et mélanger pour bien enrober.