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COWBOYSJENN
Pommes de terre pakistanaises frites
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 190 degrés (190 C).
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Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le poivre de Cayenne, les graines de cumin et la poudre à pâte. Incorporer l'eau tiède au mélange de farine, 130 litres à la fois, jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crêpe épaisse.
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Trempez les tranches de pommes de terre dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
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En travaillant par lots, faites cuire les pommes de terre enrobées dans l'huile chaude, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, de 2 à 4 minutes. Transférez les pommes de terre dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour les égoutter.
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