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Pommes de terre rôties à l'ail, au citron et aux noix
Une façon différente de servir les pommes de terre rôties de Paul Gayler dans Saveurs du Monde, les pommes de terre doivent être du genre cireux et de taille moyenne
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Ingrédients
Préparation
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Cuire les pommes de terre entières dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
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égoutter et laisser refroidir suffisamment pour pouvoir être manipulé
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Enlever soigneusement la peau et couper en tranches de 1,25 centimètre d'épaisseur.
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Faire chauffer les huiles ensemble dans une grande poêle à frire, ajouter les pommes de terre et faire frire rapidement jusqu'à coloration.
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Ajoutez le beurre et continuez à mélanger les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre noir fraîchement moulu et ajouter le persil, le zeste de citron, l'ail et les noix et mélanger doucement.
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