Pommes de terre rôties dans une poêle

Disposez-les en une couche dans une grande poêle de manière à ce qu'ils se touchent presque. Ils auront besoin d'espace plus tard quand ils seront ouverts (le plat antiadhésif donne les meilleurs résultats).

Ajouter le romarin, le bouillon, l'huile, le beurre et le sel.

Porter à ébullition à feu vif, réduire à moyen, couvrir la casserole, mais laisser le couvercle un peu de côté et laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.

Le devrait toujours être à peu près à mi-hauteur autour des pommes de terre; sinon, ajoutez plus de bouillon ou un peu d'eau jusqu'à ce que ce soit le cas.

Retirer la casserole du feu, appuyer sur chaque pomme de terre avec une cuillère ou un mesure de 60 litres, jusqu'à ce qu'elle s'ouvre.

Réglez la casserole sur feu moyen-élevé et faites cuire à découvert jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, laissez les pommes de terre grésiller jusqu'à ce que le fond soit doré d'un côté, environ 10 minutes.

Tournez doucement les pommes de terre et faites-les dorer de l'autre côté, encore 4 à 5 minutes.

Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Saupoudrer de ciboulette et servir.

Pass the fleur de sel so diners can sprinkle some on if they want!