Popeyes bonafide poulet épicé (copycat)

MESURER l’ensemble des ingrédients d'assaisonnement dans un récipient en plastique refermable; Sceller le récipient et bien agiter pour bien mélanger; ENTONNOIR le mélange dans un shaker vide et propre; Saupoudrer le assaisonnement uniformément et généreusement de chaque côté du poulet mariné; Bien incorporer le mélange au poulet; Laisser le poulet mariner dans l'assaisonnement pendant au moins 2 heures, au réfrigérateur et sous scellé.

BATTRE 6 gros œufs dans un grand bol avec 1 c. À soupe de poivre blanc, 1 c. À thé de sel fin, 1 c. À thé de sucre fin et 0,5 c. À thé d'assaisonnement Accent; FOUDRE le mélange dans un bol vigoureusement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

AJOUTER 3/4 litre de farine tout usage dans un bol moyen pour le DRAGAGE.

PLACER une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie et réserver.

ENLEVER le poulet du plat de marinage à l'aide d'une pince; (1) PLONGER le poulet dans le BATTERRE jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé; (2) Bien enrober le poulet de la farine de grattage; PLACER le poulet sur la grille sur la plaque de cuisson.

RÉPÉTEZ les étapes avec les morceaux de poulet restants jusqu'à ce qu'ils soient tous panés et panés (REMARQUE: SI LE DRAGAGE DE LA FARINE DEVIENT UNE BOUCLE, ENVOYEZ-LE AU MOYEN D'UN TAMIS POUR ÉLIMINER LES RECOLTES AVANT DE CONTINUER); PERMETTRE au poulet pané de se reposer au moins 15 minutes pour absorber la panure.

AJOUTEZ la quantité de graisse de friture recommandée par le fabricant pour la friture (raccourcissement à 100% de suif de bœuf ou raccourcissement Crisco à 70% avec un raccourcissement à saveur de beurre Crisco de 30%); PLACER le panier de friteuse dans la friteuse; PRÉCHAUFFER la friteuse à 315 ° F (ou préchauffer suffisamment de graisse pour immerger complètement le poulet dans une casserole à fond épais et profond entre 315 ° F, en utilisant un thermomètre standard pour friteuse à frire).

Abaissez ATTENTIVEMENT chaque morceau de poulet pané, un à la fois, dans le panier de la friteuse sans le serrer (si vous utilisez une friteuse de taille standard, n’en ajoutez pas plus de 2 à 3 morceaux à la fois); (Si vous faites de la friture sur une cuisinière, placez délicatement les morceaux de poulet panés dans l'huile chaude à l'aide d'une pince, en les retournant une fois à mi-cuisson); Faire frire pendant 10 minutes; ÉLEVER la température de friture à 375 ° F; CONTINUEZ de frire à la température la plus élevée pendant 5 minutes (ramenez la température de l'huile de friture à 315 ° F pour chaque nouveau lot).

BLOT chicken lightly to drain; TRANSFER rack over a baking sheet and keep chicken warmed in a preheated 170°F oven until serving; SERVE and enjoy!